O que é melhor que tradicionalíssimas Bruschettas italianas? Carpaccio de salmão defumado ao molho de Brie !

     Ciao come stai? [Do italiano (google tradutor rs) oi como vai?]
 Dessa vez vou postar uma receita ,muito inspiradora ,e que me orgulho muito de possuir sua autoria. Obviamente não estou falando das Bruschettas , já que sua receita , como dito anteriormente ,são tradicionais já , todo chef conhece ,todo chef faz ,ou já fez. Mas o molho de queijo Brie ,combinado com o carpaccio de salmão defumado e salada de rúcula , isso sim ,eu assino a autoria. Antes da receita ,que tal uma curiosidade sobre a história do carpaccio (wikipédia),afinal quem não gosta de curiosidades inúteis  super interessantes?
 Aqui vai : De acordo com Arrigo Cipriani, atual dono do Harry's Bar, em Veneza, o Carpaccio foi inventado no Harry's Bar, onde foi servido primeiramente à condessa Amalia Nani Mocenigo, em 1950, quando ela informou ao dono do bar que seu médico havia recomendado o consumo exclusivo de carne crua. O Carpaccio consistia em finas fatias de carne crua, temperadas com molho de mostarda.
O prato foi nomeado Carpaccio por Giuseppe Cipriani, o fundador e dono do bar, em referência ao pintor italiano Vittore Carpaccio, pois as cores do prato o recordavam das pinturas de Carpaccio.

 Vamos acabar com a enrolação ,e ir logo para a receita!

                     Bruschettas com Carpaccio de salmão defumado ao molho Brie :

Ingredientes:

-300g de salmão defumado fatiado congelado

- 2 xícaras  de queijo brie picado 55 g

-½ xícara de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva 
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino verde em conserva

-350g de pão italiano redondo pré assado ,fatiado

-4 tomates italianos (bem maduros)

-azeite à gosto

-2 colheres de sopa de manjericão fresco ,ou desidratado(reserve 1 colher para decorar)

-1 colher de sopa de orégano

-2 dentes de alho

-sal à gosto

-150g de queijo muçarela fatiado 

-1 maço de rúcula previamente lavado

-metade de um limão tahiti 

Modo de preparo :

  Comece pelo molho de Brie. Leve ao fogo o brie,o creme de leite e azeite , mexa até alcançar o ponto de fervura ,e desligue.

   Para fazer as Bruschettas ,bata no liquidificador os tomates , cortados em 4 partes ,azeite ,orégano , sal , manjericão , e o alho ,isso será o molho das Bruschettas. Coloque em uma forma(não precisa estar untada) os pães fatiados ,nas fatias ,espalhe o molho , depois coloque o queijo ,e por cima salpique o restante dos manjericões.

 Tempere a rúcula com azeite ,sal e limão.

 Para servir o prato : coloque a salada ,depois as Bruschettas ,deixando um espaço entre elas que será intercalado : bruschetta ,salmão ,bruschetta... despeje o molho brie em cima do salmão ,e finalize com as alcaparras e a pimenta.  Buon appetito !

 E ai ,curtiu a receita? Que tal uma musiquinha ,pra relaxar enquanto cozinha?Aqui está ,uma ótima playslist que eu selecionei , é só clicar ,ouvir e se inspirar!

          http://www.youtube.com/watch?v=_SqRTQNbu_A&list=PLABC7A0728859C809