Pra falar a verdade o molho desse frango foi utilizado na noite que antecedeu a receita para outros fins, só que o molho ficou tão saboroso, que eu quis dar uma segunda chance pra ele "brilhar", e não é que deu certo?!
Não se enganem Couscous é diferente de Cuzcuz ;Couscous é um grão proveniente do trigo, muitissímo utilizado, que é praticamente o nosso "arroz e feijão" na região que engloba oriente médio e arredores.
Ingredientes do frango :
- 1 kilo de asinha e coxinha de frango resfriados
-350 g de ricota fresca
- 1 cálice do vinho madeira de sua preferência(não seja mão de vaca, compra um bom ,vai!)
- 1 cubo de caldo de galinha
-tomilho e manjericão á gosto(lembrando que tomilho nunca é demais)
-5 pimentas dedo-de-moça
- 6 dentes de alho amassados , e mais 3 inteiros
- 1 cebola roxa cortada em cubinhos
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Deixe o frango marinando por cerca de 30 minutos em um recipiente com as pimentas , azeite, e os dentes de alho inteiros sem casca.
Preaqueça o forno a 180º durante o tempo que o frango está marinando.
Arrume em uma forma o frango com os temperos em que estava marinando, e coloque-o no forno com papel alumínio para ficar mais suculento e bem cozido por dentro.Comece a preparar o molho:refogue os alhos amassados, e a cebola na manteiga até dourarem, adicione o caldo de galinha, e depois o vinho, finalize com as ervas e a ricota.
Quando o frango estiver quase pronto, tire o papel alumínio e despeje o molho.
Ingredientes do Couscous :
- 2 xícaras de chá de Couscous marroquino
- 25 g de funghi porcini secchi previamente hidratados
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja(de preferência light,que tem menos sódio)
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas roxas
- 1 maço de cebolinha cortada
-1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo :
Comece dissolvendo os caldos de legumes em uma panela separada com água fervente, cerca de 500 ml.
Depois, repita o mesmo processo do molho, e refogue o alho e a cebola na manteiga até dourarem, depois adicione parte do Couscos, e o vinho, vá aos poucos adicionando o caldo,e mais Couscous,assim sucessivamente até acabar o Couscous. Finalize com os cogumelos, a cebolinha e o molho de soja.
Bon Appétit!
-> Olha só que tentação...
Playlist do bem, pra ouvir enquanto cozinha :
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