Torta de morango Resolução de ano novo

  Se você faz parte do grupo de pessoas, que todo o ano faz aquela clássica promessa de emagrecer X quilos, e nunca consegue porque sente falta dos doces e dos deliciosos quitutes calóricos, e desiste no meio do percurso,eu tenho uma ideia para te ajudar!

  Essa torta é aquela típica torta de morango unânime nas padarias,e deliciosa,mas predominantemente  muito calórica.

  Mas tire essa ideia de "mata dietas" da cabeça, criei uma receita,como uma alternativa mais saudável para essa torta, e que permite incluí-la nas dietas, como uma guloseima diet, pra comer de vez em quando, e não sair da dieta.

   O mais importante dessa torta, é que apesar da mesma ser diet,ela não deixa de perder o sabor e a essência da torta,continua deliciosa.Não é mais uma daquelas receitas diets ruins, que são diets porque ninguém come,então ninguém engorda! Rs

    Se você preferir as mini-tortas,pode reproduzir a mesma receita,só que organizá-la em formas pequenas,para ficar com mais cara de padaria ainda.

     Lembrando, essa torta é uma guloseima.Diet não significa sem calorias,liberou geral, passar mal de tanto comer a torta,moderação é fundamental.

     Vamos a torta!

Ingredientes da massa :

2 xícaras e 1/2 de farinha de aveia

2 colheres de sopa adoçante forno e fogão (eu usei o "Tal e Qual")

2 colheres bem cheias de sopa de margarina light 

1 clara

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

misture todos os ingredientes em uma tigela,começando dos secos,para os molhados.

Sove bem e abra num refratário untado, fure com o garfo e leve ao forno.

cuidado para não assar demais, porque é rápido para assar , e como não foram utilizadas gemas, a cor da massa fica mais clara, e você pode se enganar, e achar que nunca está pronta.Leva no máximo uns 18 minutos.

Ingredientes do Recheio e da cobertura :

2 xícaras de leite desnatado

1 clara

3 colheres de maizena dissolvidas no leite (para não empelotar)

4 colheres de adoçante forno e fogão 

1 colher de chá de essência de baunilha,ou uma fava.(dê preferência a fava,produtos naturais são melhores)

1 caixa de morangos

1 caixa de gelatina diet de morango (a gelatina da Taeq é ótima)

Modo de preparo :

 leve ao fogo o leite batido com o ovo e o adoçante quando estiver quente misture a maizena dissolvida no leite.Espera esfriar, e coloque na torta.

 Coloque os morangos cortados,sobre o creme, e depois distribua a gelatina já preparada (modo de preparo na embalagem)mas ainda não pronta,sobre os morangos.Deixe pelo menos três horas na geladeira,para a gelatina ficar pronta.

nossa quero um pedaço

Playlist para colocar as mãos na massa :

http://www.youtube.com/watch?v=oWofxpq3fgA&list=PL4B70FC209C32F250

 

     

  

Frango Fitness feat. purê rústico de mandioquinha

  Essa receita tem a principal função desmistificar a ideia de que toda comida light, ou/e  funcional é sem graça, cara e complicada de se preparar.
  Esse frango e esse purê tem um preço acessível, são fáceís de se preparar, e ficam incrivelmente saborosos.
   O purê de mandioquinha é rústico porque é preparado com a casca, bem no estilo do clássico mashed potatoes americano.
    Antes de passar a receita vou explicar a escolha dos ingredientes principais: o frango e a mandioquinha.
    O filé de frango é uma carne magra, rica em proteínas e  em vitamina B3, que é indispensável no sistema respiratório e na dilatação de vasos sanguíneos.A mandioquinha, ou batata baroa, tem um índice glicêmico muito menor do que a tradicional batata inglesa,tem ótimo valor nutricional e é fonte das vitaminas B e C. 
   Vamos a receita!

Ingredientes do purê :

- 4 mandioquinhas médias
- 3 xícaras de chá de leite desnatado
- azeite á gosto
- sal á gosto 
- 1 dente de alho amassado

Modo de preparo :

Comece cozinhando bem as mandioquinhas, até elas praticamente desmancharem (um jeito fácil de descobrir se elas estão cozidas por dentro é só dar uma espetadinha com o garfo de vez em quando).Quando as mandioquinhas estiverem cozidas coloque-as no processador, ou no liquidificador junto com 2 xícaras de leite até a mandioquinha virar uma purê homogêneo, e com uma textura aveludada incrível.Depois de trituradas leve o purê ao fogo, incorporando o sal, o azeite, o alho e o resto do leite,até alcançar o ponto de fervura, quando isso ocorrer,apague o fogo e sirva.


Ingredientes do frango :

- 400 g de filé de frango
- 3 pimentas dedo de moça
- 3 dentes de alho picados
- 1 alho poró picado 
- 1 taça de vinho branco de mesa
- azeite á gosto 
- sal á gosto 

Modo de preparo :

Corte o frango em cubos.Em uma panela quente coloque azeite, alho e a pimenta cortada em pequenos pedaços, mexa até o alho dourar.Quando o alho dourar despeje o vinho branco para incorporar os ingredientes, e formar um caldo delicioso e aromático.Coloque o sal, o alho poró e o  frango, e deixe em fogo médio, com a panela tampada, por aproximadamente 20 min. Bon appetit!

Olha que maravilha

E pra não perder o costume : playlist para cozinhar

http://www.youtube.com/watch?v=w9TGj2jrJk8&list=PLEE7E3851F60AB4FB

Pão "Integral do Paraguai "

Será que você sabe exatamente o que você come? 
     Quando você está no mercado, e coloca um pão integral no carrinho, será que você está realmente colocando um pão integral, ou um "pseudo-pão integral"?
      Atualmente existem muitas opções de pães ditos "integrais" no mercado , mas muitos deles na verdade tem mais farinha branca tradicional, do que farinha integral de fato.
       Um método fácil de descobrir se seu pão é realmente integral ,é só olhar os ingredientes. Se a descrição dos ingredientes começar com "Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico",corre, porque esse pão definitivamente é um pão "integral do Paraguai."
        O motivo é que segundo a Anvisa, os ingredientes dos alimentos devem aparecer na ordem decrescente de quantidade. Ou seja, um pão realmente integral deve ter o primeiro ingrediente farinha de (trigo,centeio ou outras) integral. E esse pão consequentemente terá mais fibras em sua composição do que um que não é integral.
        Não adianta escolher um pão ,só porque está escrito em letras garrafais "INTEGRAL" no rótulo. Se a descrição dos ingredientes não começar com" farinha de trigo integral" ,o pão na verdade pode ser feito fundamentalmente com farinha de trigo tradicional, com um pouco de farinha integral.
        Eu selecionei uma marca que eu consumo, e que é realmente um pão  integral , e outra marca, muito conhecida, e que muitos devem consumir, e que é "integral do Paraguai",entrei no site da rede de supermercados "Pão de  Açúcar" e pesquisei os ingredientes. 



             Marca #1 - Pullman integral (realmente integral)
            
Ingredientes :
Farinha de trigo integral, farinha de trigo fortificada
com ferro e ácido fólico ,farelo de trigo,glúten,açúcar,
óleo de girassol,sal,fibra alimentar,emulsificantes,conservador
propionato de cálcio.CONTÉM GLÚTEN.


                Marca # 2 Wickbold Integral (falso integral)

Ingredientes :

Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico,

fibra de trigo,açúcar,gordura vegetal,sal,glúten e fermento 

biológico.CONTÉM GLÚTEN.

Agora já sabem, antes de comprar um pão ,verifique seus ingredientes,é rápido e sua saúde sai ganhando!

macarrão adeus trivialidades

Olá!
 A maioria das pessoas quando pensa em macarrão, logo imagina uma massa qualquer, com algum molho,seja ao sugo, branco, rosê....
Macarrão é muito mais do que uma massa com molho.Para os criativos, o macarrão pode ir muito além dessa trivialidade pré-definida por uma grande maioria.
 Essa receita é uma criação 100% minha, e com uma novidade que eu nunca vi em nenhuma outra receita além dessa : eu cortei a rúcula em pequenos pedaços e a utilizei como tempero! Sim como um manjericão, ou orégano, mas era uma verdura e não uma erva, que é o mais tradicional a ser usado.
 O resultado, na minha opinião, e na de todos que experimentaram, foi que estava excelente, mas só experimentando para saber!

Ingredientes:
-300 g de queijo muçarela de búfala 
-200 g de cogumelos paris, cortados em lâminas 
-400 g de espaguete (eu usei integral, mas pode ser o tradicional)
- 4 folhas de rúcula picadas
- 5 tomates italianos maduros
- sal à gosto
- azeite à gosto
- 1 cebola 
- 3 dentes de alho picados

Modo de preparo :
 Comece fervendo água para o macarrão.Em uma panela separada coloque o azeite, e frite a cebola e o alho.Coloque os tomates lavados, em um processador, e processe por cerca de 2 minutos, a ponto de ficarem em pedaços ainda, e não um molho.Coloque os tomates na panela e deixe ferver por alguns minutos.Jogue os cogumelos paris, e misture-os ao restante, adicione o sal.A muçarela e a rúcula serão adicionadas ao final da receita.
Na hora de servir ,rale um pouco de parmesão sobre o prato, isso fará a diferença. Bon Appétit

Não se esqueça da playlist !

http://www.youtube.com/watch?v=C8OeKjiDoYE&list=PLB2DEAB2A43E013E5

A supremacia do camarão

Olá!
 Essa receita foi uma das minhas ideias repentinas, que surgem inesperadamente.Os ingredientes ficaram harmoniosos, e o camarão ficou suave, e para mim que não gosta que o sabor do camarão fique sobressalente em relação ao restante dos ingredientes , ficou na medida certa.Essa receita pode ser classificada como simples, pela quantidade de ingredientes, e facilidade no preparo.
  Acho importante assumir os erros, portanto assumirei o meu: fiz "comida francesa", daquelas suficientes para passar fome degustar o prato somente, e não para  se satisfazer por completo.Foi um erro primário, eu sei ,mas todos tem o direito de errar, e deixando a modéstia de lado: o sabor compensou o meu erro.
    Esse camarão serve como um refogado para vários pratos, como risoto, macarrão, pizza, ou se preferir pode servir como prato principal, como eu fiz, só faça uma porção razoável, e não de bistrô francês como eu fiz!

    Ingredientes:

  - 400 g de camarão cozido descascado 

  -70 g de alho Poró picado

  -100 g de cogumelo natural paris

  - 1 colher de sopa de manteiga

  -1 xícara de chá de molho de soja

  -1 xícara de chá de vinho branco de mesa

  -tomilho á gosto

  -cebolinha á gosto

  -sal á gosto

   Modo de preparo:

  Em uma frigideira derreta a manteiga.Refogue rapidamente os cogumelos e adicione o molho de soja.Coloque os camarões e o vinho em seguida( fique esperto com o cozimento do camarão, se ele cozinhar demais fica "borrachudo").Adicione o vinho e o alho Poró logo após os camarões, tampe a panela, e deixe-a em fogo médio até os camarões alcançarem o cozimento.Quando os camarões estiverem cozidos adicione o tomilho, a cebolinha picada e o sal.Bon Appétit

                  Não podia faltar a playlist,dessa vez : uma homenagem

                     http://www.youtube.com/watch?v=fkmyZ8juZWw&list=PL5BC2AB903346C036

Hambúrguer de Picanha Pomposo

Como vai?
    Antes de mais nada vou explicar o nome do prato:" Hambúrguer de picanha gay Pomposo", teve tal adjetivo escolhido,por ser um hambúrguer mais empolado,com algumas "frescurinhas", mas que fazem toda a diferença na finalização do prato.
     Já ouvi muita gente comentando que não consegue identificar diferença alguma entre um hambúrguer convencional,e um hambúrguer de picanha.E eu como uma cozinheira curiosa, fui tentar descobrir a causa desse problema na distinção de ambos  hambúrgueres.
      Eu descobri duas das hipóteses mais prováveis : Existem "pseudo-cozinheiros" que não utilizam picanha de verdade, só o "caldo de picanha"; tal descoberta me deixou realmente estarrecida de saber até onde as pessoas estão dispostas a ir, para economizar onde não deviam , e estragam receitas deliciosas.E a outra hipótese, é por os hambúrgueres virem abarrotados de condimentos e complementos, que acabam sobressaindo o gosto de hambúrguer, que torna-se só mais um complemento.
       Eu decidi resolver tais problemas,criando um hambúrguer de picanha feito com picanha de verdade, e não "picanha paraguaia",e incorporando condimentos e complementos mais suaves, e que permitam o sabor da picanha ficar mais proeminente.
        Vamos a receita.
Ingredientes da carne :
1,3kg de picanha moída
 1 cebola picada 
3 dentes de alho picados, levemente passados na frigideira 
1 ovo 
2 pães ralados 
½ xícara de salsinha picada
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve a massa - envolvida em filme plástico – à geladeira para descansar por 1 hora. Depois disso, molde os hambúrgueres na mão.
Eu fiz unidades médias ,cerca de 100 gramas.Embale cada hambúrguer com filme plástico e retorne-os à geladeira por mais, pelo menos, 1 hora.(Sim,todo esse tempo)Se não for comer todos,é só congelar.Aqueça 1/2 colher de sopa rasa de azeite e grelhe um hambúrguer de cada vez.
Ingredientes do Hambúrguer :
Modo de preparo:

-1 xícara de chá de alho-poró picado
-500 g de muçarela (sim se escreve muÇarela) de búfala tipo bolinha fatiada
-1 tomate picado 
-1 cebola picada
-azeite á gosto
-1 colher de café de páprica doce em pó
-Alface romana 

Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola,depois junte com o tomate, e finalize com a páprica(isso substituirá o catchup)Derreta o queijo.
Monte seu hambúrguer: molho de tomate,carne,queijo,alho-poró e alface.Bon Appétit
 

Olha só que delícia,demora ,mais vale a pena!

Playlist sensacional,para você ouvir enquanto cozinha:

http://www.youtube.com/watch?v=dbwG0u3hb7M&list=PLAF48E3BF46532F9D

A importância de ser um "cozinheiro anarquista"

      Quando eu comecei a cozinhar, eu era uma típica "seguidora de receitas",eu era exatamente o oposto do que eu chamo de uma "cozinheira anarquista.
       Um "cozinheiro anarquista" é aquele que adora ousar,tentar algo totalmente inusitado,é criticado por muitos na elaboração dos pratos,mas é elogiado por todos na finalização dos mesmos.
        As receitas mais deliciosas que já comi,foram também as mais ousadas."Peixe branco em crosta de laranja e páprica",um prato talvez para muitos, demasiadamente ousado,mas unanimante autêntico e díspar.
         Nenhum chefe se torna famoso,por ser um "célebre reprodutor de receitas".Os chefes ousam,exploram maneiras e receitas de uma maneira impensada,e única.
        Os chefes erram,mais erram tanto nesse caminho da "ousadia",da "anarquia culinária",e por isso que muitos esquivam-se desse caminho,com medo de falhar.E é ai que todos esses "medrosos" erram,eles erram no "medo de errar",erram por acharem que falhar é sempre ruim.E pelo contrário,hoje eu queimo o alho,amanhã eu descubro não só porque eu queimei o alho,mas eu também crio um método completamente inovador para fritar o alho, de uma maneira mais inteligível.
        Cozinhar com paixão,cozinhar com amor,é estar sempre disposto a errar,e instruir-se a partir do erro cometido.
         Errar na culinária,nem sempre é errar. Você sabia que o famoso, e delicioso Brownie ,na verdade é um "bolo que não deu certo"?É um bolo feito por uma confeiteira desatenta, que esqueceu de incorporar o fermento na massa.
         O nome do meu blog "tempero agridoce" é justamente uma ousadia culinária deliciosa.Se hoje misturamos doce com salgado,criando uma perfeita harmonia,ninguém garante que isso era uma realidade há alguns anos atrás.
        Quem sabe o 1º chef a criar o tempero agridoce,fez isso como uma  "carta de alforria" culinária para proporcionar mais liberdade aos chefes?"não misturem doce com salgado";todos obedeciam,mas quem desobedeceu pela 1ª vez,criou o "tempero agridoce".
        Amar culinária é amar quebrar normas pré-definidas, ouvir um "isso não combina",e colocar mesmo assim!E que se danem aqueles "robozinhos culinários" ,eu quero ousar,eu quero errar,eu quero que criem regras ,porque eu vou quebrar todas elas,e criar pratos maravilhosos,e silenciar os desacreditados.